Boca da Barra · Pacatuba, Sergipe
Cozinha autoral construída sobre o ingrediente que dá nome à casa: o massunim, marisco colhido nas margens do estuário do Rio Parapuca pelas catadeiras da região. Dentro do Ecoprivillege Hotel, com vista para o encontro do rio com o mar.
O massunim só aparece na areia exposta pela maré vazante. É colhido à mão, no ritmo da lua — não da agenda de um restaurante.
Moquecas, caldos e refogados que atravessam gerações de famílias pescadoras de Pacatuba, revisitados com técnica contemporânea.
Salão e deque integrados à paisagem do Ecoprivillege Hotel, de frente para o encontro das águas do Parapuca com o Atlântico.
Prato assinatura
Filé de robalo no azeite, acompanha arroz e purê de banana da terra.
Ver no cardápioComo cozinhamos
Boa parte do que servimos depende diretamente da tábua de marés do estuário. Em maré baixa, os bancos de areia ficam expostos e o massunim é colhido fresco na maré vazante — por isso alguns pratos variam conforme o dia.
Essa relação com o tempo da natureza, e não da produção em série, é o que dá ao cardápio seu caráter sazonal e artesanal.
O cardápio
Parte do Ecoprivillege Hotel
O Massunim é o restaurante do Ecoprivillege Hotel, hotel eco de luxo em Boca da Barra, Pacatuba-SE. Hóspedes têm a casa à disposição para café da manhã, almoço e jantar; visitantes são bem-vindos mediante reserva.
Conhecer o hotel“O massunim não espera ninguém. A gente cozinha no tempo da maré, não no tempo do relógio.”Cozinha Massunim
Almoço: 12h às 16h
Jantar: 19h às 21h30min
O Massunim faz parte do Ecoprivillege Hotel, eco-hotel de luxo em Boca da Barra, Pacatuba-SE.
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